Làm Điệu - Làm Đẹp

 

Chàng trai tên Tom là một du khách người nước ngoài, sinh sống và làm việc tại Việt Nam từ năm 2005, anh đã được đi du lịch khắp nơi trên thế giới, nhưng theo anh chia sẻ, Việt Nam là đất nước mà anh tìm kiếm được tất cả mọi thứ yêu thích của bản thân, từ cảnh quan, ẩm thực đến con người và văn hóa.

 

Trên trang web Việt Nam Coracle do chính Tom tạo ra, anh đã chia sẻ những trải nghiệm của mình về ẩm thực của Việt Nam qua 7 món ăn khác nhau trong một tuần, và anh không ngừng ca ngợi những món ăn nơi đây. Quán ăn của chị Nga, là nơi anh dừng chân và chia sẻ về những trải nghiệm thú vị này.

 

Gian hàng ăn chật chội của chị Nga, 43 tuổi, là điểm đến lý thú của anh chàng Tom. Quán ăn nhỏ bé nằm bên một góc phố yên tĩnh ở quận Bình Thạnh, cách xa trung tâm thành phố Sài Gòn. Chị Nga phục vụ những món súp khác nhau mỗi ngày trong tuần. Anh Tom chia sẻ về quán ăn, "Nó có thể không được nổi tiếng như những quán ăn khác ở Sài Gòn, nhưng giá thành rẻ, chất lượng lại tuyệt vời và bạn sẽ không bị xô đẩy vào không gian của những người sành ăn khác”.

 

Hãy cùng anh chàng trải nghiệm thực đơn bữa trưa trong tuần với 7 món khác nhau dưới đây.

 

 

Thứ Hai

 

Món: Bún măng vịt

Anh chàng Tom cho hay, dường như có màu sắc của mùa thu pha trộn trong món bún măng vịt này, nó cho anh cảm giác ấm lên trong một ngày tháng 10 lạnh lẽo tại Việt Nam. Nước dùng là một thứ hỗn hợp phong phú, được làm từ thịt của gia cầm, món này làm cho anh chàng gợi nhớ đến món “súp gà”; hành tây và lá hẹ được thái mỏng pha trộn trong bát nước dùng. Một bát bún măng vịt đầy ắp tô, bên trên được rải bằng những miếng tiết vịt rất hấp dẫn. Anh Tom chia sẻ, khi thưởng thức món ăn này, đừng quên chấm những miếng thịt vịt với bát nước chấm đậm hương vị của gừng, tỏi và ớt ngâm – đây là điều đặc biệt và giúp bạn không thể quên được món ăn. Những miếng măng khô được cắt lát mỏng, thêm một chút lá bạc hà để cho món bún thêm phần hoàn hảo. Có điều gì đó mộc mạc và nông thôn ở bát bún này, vì nó tạo nên màu sắc và kết cấu của một ngày mùa thu, được anh ví giống như màu sắc lá cây trong những bức tranh của nhà họa sĩ nổi tiếng – Constable, sau khi thay lá tháng 11.

 

Anh Tom chia sẻ: "Thưởng thức mùa thu trong bát bún măng vịt ngày thứ Hai"

 

 Những dụng cụ sẵn sàng phục vụ món ăn cho ngày thứ Hai tại gian hàng của chị Nga

 

Thứ Ba

 

Món: Bún bò Huế

Với một bát nước dùng sóng sánh màu đỏ tươi – bún bò Huế là món ăn đặc sắc trong ngày thứ Ba. Đây là một món ăn tổng hợp rất nhiều nguyên liệu: bún, bắp bò, nạm bò, gân bò, xương ống, sả, gừng, tỏi, hành tây, giò heo. Trước khi thưởng thức bát bún bò Huế đặc biệt này, chàng trai Tom được cảm nhận hương vị ngọt ngào từ sả bốc lên trong bát bún. Bún bò Huế là một món ăn rất cầu kỳ, nước súp mang đậm phong cách Việt – chính điều này hấp dẫn Tom tò mò xem quy trình chế biến nó. Chàng trai có thể tự thêm “màu sắc” cho bát bún của mình với hoa chuối cắt nhỏ, đậu hũ, rau muốn thái hoa, rau bạc hà, chanh, ớt. Nước dùng của món này cũng rất đặc biệt và khác hẳn với món ăn hôm thứ Hai, nếu món bún măng vịt mang màu sắc mùa thu, thì bún bò Huế lại mang đậm màu sắc của mùa xuân. Có một sự tươi mát trong bát súp. Tất cả hương vị hòa quyện trong bát nước dùng, Tom thưởng thức nó như một món ăn rất đặc biệt; bạc hà, chanh, tỏi ớt, dứa... "tất cả đọng lại trong tâm trí tôi với món bún bò Huế không thể nào quên" - anh Tom chia sẻ.

 

Màu đỏ của sa tế - món bún bò Huế ngày thứ Ba

 

 Một nồi canh gừng hấp dẫn

 

Thứ Tư

 

Món: Hủ tiếu Nam Vang

Ngày thứ Tư, anh Tom đến quán của chị Nga từ sớm. Theo anh mô tả, nồi nước dùng đang sôi sục với những váng mỡ nổi xung quanh, bên cạnh chị Nga là những bó hành lá – nguyên liệu được xếp lên trên bát hủ tiếu Nam Vang. Ngày hôm nay, Tom tìm thấy một hương vị khó tả với bát súp, mà theo anh đó là hương vị mới cho một ngày nóng ở Sài Gòn. Tô hủ tiếu Nam Vang bao gồm: tôm sú, tiết lợn, xương ống lợn, gan lợn, thịt lợn thái mỏng, lòng mề lợn, trứng cút, giá đỗ, hành tây; bên dưới bát là một hũ mì hủ tiếu bắt mắt. Anh Tom chia sẻ, không giống như những món mì Việt khác, bóng mượt, trơn và mịn; hủ tiếu là một loại mì dai, có “cạnh”, những sợi mì dính vào nhau và được ngấm bởi hương vị những loại nước ép. Vị ngọt - hương vị đặc biệt khác của món hủ tiếu Nam Vang này, khác với những món ăn trước, đồng thời các hương vị hòa quyện vào nhau, làm chàng trai khó phân biệt được từng hương vị riêng.

 

 Hủ tiếu Nam Vang tại quán của chị Nga

 

 Chị Nga đang phục vụ một bát súp vào buổi trưa hôm thứ Tư

Thứ Năm

 

Món: Hủ tiếu mì chay

Do vào đúng ngày rằm, món ăn của ngày hôm nay sẽ là một món canh chay. Thay vì những món bún Tom thường ăn vào ngày thứ Năm trước đó, hôm nay anh chàng đã tìm thấy điều bất ngờ trong thực đơn mới. Truyền thống Phật giáo ăn chay vào ngày rằm diễn ra bởi rất nhiều người Việt Nam, ngay cả những người không theo Phật giáo. Tom chia sẻ: "bạn cần phải quan sát kỹ hơn những quán ăn ngày hôm nay, vì quầy hàng súp chay rất khó tìm, do vào ngày rằm những quán ăn thường chật kín người". Súp nước dùng ngày hôm nay, có hỗn hợp của mì, hủ tiếu, đậu hũ, chả chay, tàu hũ ky khô. Ngoài ra còn có sự góp mặt của những lát củ cải, cà rốt, cải thảo, nấm mộc nhĩ – một hương vị ấn tượng khi cắn vào. Mẹ chị Nga đang lo lắng rằng, không có thịt và xương, nước thịt sẽ thiếu đi độ ngọt sâu sắc của hương vị. Nhưng với chàng trai Tom, sự đa dạng trong thành phần của món ăn này bù lại được sự thiếu hương vị của thịt và xương, thậm chí không có những gia vị của thịt gia cầm, thì trong ngày vẫn có rất nhiều bát súp được bán đi cho khách. Nhưng, ngay cả khi những thìa súp chay được đơm vào bát, "tôi đã nhìn thấy những miếng thịt xiên đang được ướp sẵn trong bếp, sẵn sàng cho món ăn của ngày mai" - anh Tom chia sẻ.

 

 Hủ tiếu mì chay - món ăn đặc biệt trong ngày rằm

 

 Chị Nga đang chuẩn bị những đồ dùng cần thiết

Thứ Sáu

Món: Bún thịt nướng

Có một sự háo hức quanh gian hàng súp của chị Nga ngày hôm nay. Theo mô tả của chàng trai Tom, một số ít khách ngồi tại bàn, chờ những bát mì của họ; một số xe máy được dựng trên vỉa hè để chờ đợi mang đi món ăn của bữa trưa. Chồng của chị Nga ngồi bên lề đường, bên cạnh một bếp than nướng nhỏ. Những xiên thịt nướng thơm ngon phảng phất trong làn khói, lan tỏa ra đường phố Sài Gòn. Chị Nga đang bận rộn đưa những miếng chả giò vào trong một chiếc chảo lớn đầy bọt dầu. Món ăn của ngày hôm nay là một món ăn cổ điển của người phương Nam: bún thịt nướng – thực chất là một món salad mì lạnh với thịt ướp nướng và những miếng chả cuốn tròn. "Ngọt ngào, thơm ngon, giòn, mềm – bún thịt nướng là món ăn hoàn hảo trong ngày hôm nay, cho một không khí nóng bức của mùa hè" - chàng trai chia sẻ. Bún thịt nướng được anh Tom coi là một món mì “xinh đẹp” nhất trong ẩm thực Việt: đầy đủ màu sắc, hình dạng và thành phần. Món ăn này không có nước dùng, thay vào đó là một bát nước mắm thơm ngon, sẽ được đổ lên bát mì và khuấy đều bởi đũa. Chàng trai cho hay: "Khuấy là một động tác rất quan trọng, bởi vì, nó cần được hòa quyện trong màu trắng tinh tế của mì, những miếng thịt ướp đã được nướng và chả giò chiên, salad từ bạc hà, cà rốt thái nhỏ, đậu phộng". Tất cả tạo lên một hương vị khá đặc biệt, và anh Tom phải thừa nhận rằng, chúng được kết hợp khá đồng đều.

 

 Món ăn độc đáo hôm thứ Sáu - bún thịt nướng

 

 Chồng chị Nga đang nướng thịt bên lề đường

 

Thứ Bảy

 

Món: Bánh xèo

Anh Tom phải làm việc cả ngày thứ Bảy, vì vậy chàng trai không có thời gian để thưởng thức một bát súp của chị Nga trong ngày hôm nay, thay vì đó Tom đã chọn một món rất đặc biệt: bánh xèo, nó được làm từ bánh bột gạo kết hợp với một vài thực phẩm khác như: tôm giá đỗ, thịt bò,... Bánh bột gạo là món được biết đến nhiều ở miền Trung và miền Nam Việt Nam, nó gần như là một nguyên liệu tuyệt vời có thể làm ra đủ thức món khác nhau, và anh Tom tin chắc rằng, chị Nga cũng có những món ăn phong phú không kém. "Bánh xèo tuy đơn giản, nhưng  dễ để lại ấn tượng với người thưởng thức" - chàng trai chia sẻ.

 

Chủ Nhật

 

Món: Bánh cuốn

 

Vào chủ nhật, mọi gia đình đều có ngày nghỉ rất xứng đáng, bữa sáng cũng được phục vụ tại đây hàng ngày. Mỗi buổi sáng, khoảng tầm 5h, gia đình chị Nga chuẩn bị và làm món bánh cuốn , giá cho món ăn này chỉ từ 15.000 đồng. Chàng trai Tom cho hay: "Tôi đã thử chúng vào một buổi sáng ngày thứ hai, và cảm nhận đây cũng là món ăn khá độc đáo và ấn tượng".

 

 Bánh cuốn - món ăn sáng hàng ngày tại quán chị Nga

 

Những trải nghiệm tuyệt vời trên của chàng trai Tom, góp phần mang đến một điều "hứng thú" cho mọi khách du lịch, và đặc biệt, ẩm thực Việt Nam đã tạo được ấn tượng khó quên trong lòng du khách.

Theo Đẹp Plus